那些關(guān)于海鮮的傳言都是真的嗎?

　　先吃抗過(guò)敏藥，就能防過(guò)敏? 答案：錯(cuò)。

　　吃海鮮過(guò)敏是因其富含很多異種蛋白，而不一樣的海產(chǎn)品所含的異種蛋白和致使過(guò)敏的機(jī)理不盡相同，僅僅是肌膚瘙癢或拉肚子的纖細(xì)過(guò)敏反響，可自行減輕，不需提早服藥;而過(guò)敏表現(xiàn)較重(如胸悶和呼吸困難等)的人群，需堵截過(guò)敏原，單靠藥物不能防止。此外，有些海鮮如蝦、蟹、金槍魚(yú)等，富含較高的組氨酸，或許影響抗組織胺類(lèi)的抗過(guò)敏藥表現(xiàn)效果，服藥時(shí)期應(yīng)少吃或不吃海鮮。關(guān)于或許致使的嚴(yán)峻過(guò)敏癥，不主張吃抗過(guò)敏藥的做法。

　　生吃海鮮，寄生蟲(chóng)、細(xì)菌危險(xiǎn)大?

　　答案：是的。

　　海鮮中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌較多，最佳不要生吃。不少沿海居民將剛剛打撈上來(lái)的海鮮直接蘸芥末生吃或略微煮會(huì)兒就吃，醉蝦醉蟹更是江浙人獨(dú)愛(ài)的美食。但生的魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)和海藻等海產(chǎn)品中會(huì)富含副溶血性弧菌，吃沒(méi)有熟透的海鮮或許會(huì)致使食物中毒，呈現(xiàn)拉肚子、腹痛和吐逆等表現(xiàn)。

　　副溶血性弧菌耐熱性強(qiáng)，80℃以上才調(diào)殺滅;而潛在的寄生蟲(chóng)卵以及加工過(guò)程中感染的病菌，通常要在沸水中煮4~5分鐘才調(diào)完全殺滅。醉蝦醉蟹僅僅用高度的白酒浸泡，不能殺滅致病微生物。因此，主張不要吃生海鮮，一定要完全煮熟;死蝦蟹和貝類(lèi)最佳不吃。

　　海鮮+柿子，會(huì)肚子疼?

　　答案：錯(cuò)。

　　專(zhuān)家標(biāo)明，海鮮富含的蛋白質(zhì)會(huì)與生果和茶葉中的鞣酸聯(lián)絡(luò)，嚴(yán)峻的或許會(huì)致使蛋白質(zhì)變性，致使食物中毒。并且，構(gòu)成的鞣酸蛋白再與果膠、纖維素黏在一同的話，有或許會(huì)構(gòu)成結(jié)石?？墒浅陨磷?、很多吃柿子、空腹吃柿子或許與很多的牛肉、雞肉、雞蛋等高蛋白食物同食，都有或許致使肚子疼。所以只要把螃蟹煮熟，不過(guò)量吃柿子，對(duì)身體就沒(méi)有太大影響。

　　海鮮+維生素C=砒霜?

　　答案：錯(cuò)。

　　網(wǎng)上傳言：“海鮮中富集的五價(jià)砷化合物或許會(huì)與維生素C反響，發(fā)生劇毒的砒霜。”實(shí)際上，正規(guī)渠道出售的海鮮都會(huì)通過(guò)有關(guān)部門(mén)的查看，砷含量不得跨越國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的每公斤0.5毫克，按此計(jì)算，要到達(dá)中毒效應(yīng)，需要吃150公斤海鮮和十幾斤生果，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)跨越胃的承載力。

　　服用止咳藥吃海鮮，會(huì)致使過(guò)敏?

　　答案：是的。

　　服用止咳藥后吃海鮮，或許會(huì)呈現(xiàn)肌膚潮紅、頭暈、心跳加速、蕁麻疹等不適表現(xiàn)。這是由組胺致使的過(guò)敏現(xiàn)象。有些魚(yú)類(lèi)富含較高組氨酸，在體內(nèi)通過(guò)酶的效果構(gòu)成組胺。一些藥物會(huì)影響胃腸和肝臟中的單胺氧化酶組胺的滅活，如富含可待因成分的止咳水和復(fù)方甘草片等。

　　專(zhuān)家主張服用止咳藥、康唑等西藥和鹿茸等中藥時(shí)期，不要吃海鮮。停藥后短期內(nèi)也不要食用。

　　海鮮+啤酒，誘發(fā)痛風(fēng)?

　　答案：是的。

　　海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風(fēng)套餐”，是因?yàn)槟承~(yú)類(lèi)(比方沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、三文魚(yú)等)、貝類(lèi)以及蝦蟹有較多高嘌呤，假定很多喝酒會(huì)使得嘌呤分化加速，生成尿酸，一同酒中的乙醇不利于尿酸的分泌，就有或許誘發(fā)痛風(fēng)?？梢哉f(shuō)，酒精與海鮮各自都是痛風(fēng)的高危險(xiǎn)要素，加在一同是“乘人之危”。專(zhuān)家提示，不僅是啤酒，各類(lèi)含酒精的飲料，假定不注意飲用量，也或許變成痛風(fēng)高危人群的危險(xiǎn)要素。